Ingredientes frescos y llenos de sabor
Para este curry verde tailandés auténtico, necesitarás:
- 500 g de pechuga de pollo en trozos
- 2 cucharadas de pasta de curry verde
- 400 ml de leche de coco
- 1 berenjena tailandesa en cubos
- 4 hojas de lima kaffir
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 puñado de albahaca tailandesa fresca
Una combinación vibrante que transporta tu paladar a las calles de Bangkok.
Paso a paso: cómo preparar este plato aromático
En una sartén grande, saltea la pasta de curry verde con un poco de aceite hasta que libere su aroma. Añade el pollo y dóralo ligeramente. Incorpora la leche de coco, la berenjena y las hojas de lima kaffir, dejando cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté tierno. Si cocinas en una cocina profesional, una campana extractora industrial será clave para manejar los intensos aromas.
Un plato con historia y tradición
El curry verde tailandés, o «Gaeng Keow Wan», es un clásico de la gastronomía tailandesa, originario del centro de Tailandia. Su distintivo color y sabor provienen de una mezcla de chiles verdes, hierbas frescas y especias. Hoy, es un plato global, ideal para cocinas modernas con mesa fregadero integrada, facilitando la preparación y limpieza.
Ideas creativas para servir
Sirve este curry con arroz jazmín o fideos de arroz para una experiencia auténtica. También puedes acompañarlo con brotes de soja y cilantro fresco para un toque crujiente. En restaurantes, una mesa fregadero amplia permite organizar los ingredientes y mantener el flujo de trabajo eficiente.
Disfruta de sabores vibrantes y saludables
Este curry no solo es delicioso, sino también nutritivo, gracias a las propiedades antiinflamatorias del jengibre y la leche de coco. Perfecto para una cena rápida o para impresionar en una reunión. ¡Una receta que combina tradición y practicidad!
