Ingredientes frescos y nutritivos
Para este puré de coliflor suave y aromático, necesitarás:
- 1 coliflor mediana (cortada en floretes)
- 6 dientes de ajo confitado
- ½ taza de leche de almendras (o vegetal de tu preferencia)
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Una combinación sencilla pero llena de matices, ideal para una comida saludable y reconfortante.
Preparación fácil y rápida
Cocina los floretes de coliflor en agua hirviendo hasta que estén tiernos (unos 10 minutos). Escúrrelos y tritúralos con el ajo confitado, añadiendo poco a poco la leche de almendras hasta lograr una textura cremosa. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Si preparas grandes cantidades en cocinas profesionales, una campana extractora industrial será clave para mantener el ambiente libre de olores.
Orígenes y versatilidad
El puré de coliflor es una alternativa moderna al puré de patata, muy popular en dietas bajas en carbohidratos. El ajo confitado, con su dulzor suave, proviene de la cocina mediterránea, donde se usa para realzar platos sin overpowering. Perfecto para cocinas bien equipadas, como las que cuentan con mesa acero inoxidable, facilitando la preparación higiénica y ordenada.
Presentaciones creativas
Sirve este puré como guarnición de carnes asadas o como base para bowl veganos, decorando con hierbas frescas o semillas tostadas. En entornos gastronómicos, una mesa acero inoxidable permite un emplatado rápido y elegante. También puedes usarlo como salsa para dips con crudités.
Beneficios y disfrute
Rico en fibra y vitaminas, este puré es ligero pero saciante. El ajo confitado aporta antioxidantes, mientras la coliflor es digestiva. Ideal para comidas familiares o servicios profesionales donde la practicidad y el sabor son prioritarios.
