Los dos restaurantes con más historia de Mataró que aún sirven sus platos de siempre
En el corazón de Mataró, donde el rumor del mar se mezcla con el eco de las conversaciones de toda una vida, dos restaurantes no solo sobreviven al paso del tiempo: lo celebran. El Bar Europa y el Bar Iluro no son simples negocios familiares; son la memoria viva de la ciudad. Cada receta que sirven, cada plato que sacan a mesa, es un testimonio de lo que fuimos y de lo que seguimos siendo. Una carta con más historia que tinta, escrita al calor de los fogones desde hace más de un siglo.
Y es que, en tiempos donde lo efímero manda, que un restaurante celebre su centenario no es solo un logro, es una hazaña culinaria que merece ser contada. En estos templos de la tradición, la cocina catalana de siempre sigue viva, sin atajos, sin artificios, sin renunciar a lo que realmente importa: el producto, el saber hacer… y la infraestructura adecuada.
Tradición y acero inoxidable: la fórmula que mantiene viva la cocina
Porque sí, no basta con una receta de la abuela o con un buen sofrito para aguantar cien años. Hace falta algo más: una cocina profesional bien equipada. Ambos restaurantes han sabido evolucionar sin traicionar sus raíces, invirtiendo en materiales de calidad como el acero inoxidable, clave para garantizar higiene, durabilidad y eficiencia. Desde las encimeras hasta cada mesa acero inoxidable donde se apoya cada cazuela, todo forma parte de una maquinaria precisa donde tradición y tecnología conviven sin fricciones.
Porque cuando hablamos de cocina de verdad, de esa que arranca aplausos silenciosos con cada cucharada, también hablamos de las condiciones en las que se elabora. De superficies que se limpian con facilidad, que resisten el trajín diario, que cumplen con normativas sanitarias sin sacrificar ni un gramo de autenticidad.
Bar Europa: marinera de alma, catalana de corazón
Ubicado en el Camí Ral, el Bar Europa es una parada obligada para quienes buscan sabores con salitre y memoria. Aquí, el menú del mediodía convive con tapas nocturnas que saben a mar. Su jamón ibérico, su bogavante al horno flameado o el bacalao con pisto son emblemas de una cocina que no ha perdido el rumbo.
Pero si hay un plato que resume la filosofía del local, esas son sus patatas bravas con alioli. Fritas al punto justo, crujientes, con esa mezcla equilibrada entre potencia y suavidad, se han convertido en el sello de identidad del restaurante. Un plato humilde, pero que cuando se hace bien —como aquí—, se convierte en una insignia de orgullo local. Y detrás de esa textura perfecta está también el secreto silencioso: unas mesas acero inoxidable que permiten trabajar rápido, limpio y seguro.
Bar Iluro: cuatro generaciones sirviendo historia
En la Rambla, a escasos metros de la Plaza Santa Anna, el Bar Iluro huele a bacalao desde 1924. Fundado por la familia Maeztu —originaria de Osona—, hoy es la cuarta generación quien se encarga de mantener encendida la llama de la tradición. Su terraza es punto de encuentro obligado, su menú de mediodía un secreto a voces, y sus tortillas, un ritual casi obligatorio para quien se atreva a cruzar su umbral.
Pero si hay un producto que define su carta es el bacalao: fresco, jugoso, servido en infinitas versiones. Desde el clásico con pisto hasta el gratinado con muselina de ajos tiernos o la versión catalana con pasas y piñones. Una oda a la tradición elaborada con mimo, con materia prima de primera y —de nuevo— con el respaldo de una cocina que no improvisa. Porque el bacalao exige condiciones óptimas, superficies de trabajo que no alteren su sabor ni su textura, algo que solo se consigue con mobiliario profesional como el que exigen las normativas actuales sobre incendios en restaurantes.
La tradición no se improvisa: se equipa
Ser un restaurante centenario en el siglo XXI no es fácil. Significa conservar el alma sin quedar atrapado en el pasado. Significa saber que, para poder seguir sirviendo lo de siempre, hace falta adaptarse. Porque el cliente actual, aunque busque platos de toda la vida, exige también calidad, higiene y sostenibilidad.
Por eso, el acero inoxidable no es solo un capricho moderno: es una necesidad. Mesas, encimeras, fregaderos, estanterías… todo cuenta a la hora de cumplir con las normativas y asegurar un servicio a la altura. Y en este sentido, tanto Bar Europa como Bar Iluro han sabido entender que sin una cocina profesional, no hay tradición que valga. Invertir en buenas mesas de acero inoxidable no es solo una mejora estética o funcional, es una declaración de principios.
Donde la historia se sienta a comer
Cada vez que alguien cruza la puerta de estos dos restaurantes, no solo entra a comer: entra en la historia de Mataró. Aquí, los platos no solo alimentan el cuerpo, alimentan el alma de una ciudad que ha crecido al ritmo de sus cocinas. Con sus luces cálidas, su olor a mar, a ajo y a sofrito, Bar Europa y Bar Iluro son mucho más que dos locales centenarios: son guardianes de una herencia viva.
Y sí, siguen sirviendo lo de siempre. Pero lo hacen con la mirada puesta en el futuro, con cocinas que brillan no solo por su limpieza, sino también por la confianza que inspiran. Porque cocinar es un acto de amor, y en Mataró hay dos lugares donde ese amor aún se sirve a diario, plato a plato, sobre mesas que cuentan historias sin necesidad de hablar.
