Un joven de 25 años, intoxicado por humo tras un incendio en el restaurante del Recreo Industrial. El fuego se originó en una de las freidoras de la cocina de la zona recreativa situada en la carretera de Santander.
Un varón de unos 25 años tuvo que ser trasladado este domingo al Complejo Asistencial Universitario de León después de resultar afectado por inhalación de humo durante un incendio declarado en un restaurante situado en las instalaciones del Recreo Industrial, en Villaobispo. El fuego se produjo en la cocina del establecimiento y movilizó a distintos servicios de emergencia.
Intervención de los equipos de emergencia permitió controlar la situación
El aviso llegó al Servicio de Emergencias 112 a las 12:47 horas del domingo 6 de septiembre, cuando se alertó de la presencia de un incendio en el establecimiento público ubicado en la carretera de Santander. Según la información facilitada por los servicios de emergencia, las llamas se originaron en una de las freidoras de la cocina.
La intervención de los equipos de emergencia permitió controlar la situación y atender al trabajador o persona afectada por el humo. Hasta el restaurante acudieron efectivos de los Bomberos de León, además de agentes de la Policía Local de León y de la Policía Nacional, mientras que Emergencias Sanitarias-Sacyl movilizó recursos asistenciales.
El dispositivo sanitario atendió inicialmente al hombre en el propio lugar del suceso. Posteriormente, Sacyl informó del traslado de un varón de aproximadamente 25 años en una ambulancia de soporte vital básico (SVB) hasta el Complejo Asistencial Universitario de León, donde recibió asistencia médica por los efectos derivados de la inhalación de humo. Encuentra más artículos de investigación y noticias en restaurantesolricbarcelona.es.
Una freidora, origen del fuego en la cocina
Los primeros datos disponibles sitúan el origen del incendio en una freidora situada en la zona de cocina del restaurante. Este tipo de equipos trabaja con aceite sometido a elevadas temperaturas, por lo que un fuego localizado puede generar una rápida acumulación de humo y calor en un espacio cerrado.
La cocina de un establecimiento hostelero concentra diferentes equipos y sistemas destinados a la preparación de alimentos, de manera que un incendio en uno de ellos puede afectar a otros elementos próximos. En el caso ocurrido en el Recreo Industrial, fueron los servicios de emergencia los encargados de intervenir tras recibirse la alerta.
La presencia de equipos de extracción en las cocinas también guarda relación con este tipo de incidentes. Una campana extractora industrial canaliza los humos y vapores generados durante la actividad culinaria, incluidos aquellos procedentes de procesos como la fritura. Los residuos grasos pueden depositarse con el uso continuado en filtros y conductos, por lo que el mantenimiento de estos elementos resulta relevante para el funcionamiento adecuado de la instalación.
Sistemas destinados a actuar sobre un fuego localizado
En una cocina profesional, los sistemas destinados a actuar sobre un fuego localizado pueden tener un papel específico cuando el foco se encuentra en equipos de cocción. La extinción automática cocinas está diseñada para actuar sobre determinadas zonas de riesgo mediante dispositivos de descarga situados en las proximidades de los equipos, con activación automática cuando se alcanzan las condiciones previstas por el sistema instalado.
La intervención de estos mecanismos no sustituye a la actuación de los servicios de emergencia, pero puede formar parte de las soluciones técnicas disponibles en instalaciones de hostelería. Su configuración depende de las características de cada cocina, de los equipos existentes y de las condiciones técnicas aplicables al establecimiento.
Equipamiento especializado para establecimientos hosteleros
El suceso registrado en el Recreo Industrial vuelve a situar las cocinas profesionales como uno de los puntos que concentran buena parte de los equipos técnicos de un establecimiento de restauración. Freidoras, planchas, hornos, sistemas de extracción y otros elementos trabajan de forma simultánea durante el servicio y requieren soluciones adecuadas a sus características.
En la planificación y renovación de una cocina profesional también intervienen proveedores especializados en equipamiento hostelero. Mi Mobiliario Hostelería ofrece soluciones y equipamiento destinados a establecimientos de restauración, donde la distribución de los equipos y las características de cada instalación deben adaptarse al uso previsto.
Traslado hospitalario y cierre de la intervención
Después de ser atendido por los servicios sanitarios, el joven fue trasladado en una ambulancia de soporte vital básico al Complejo Asistencial Universitario de León. El centro hospitalario recibió al afectado para valorar las consecuencias de la inhalación de humo.
La actuación conjunta de bomberos, Policía Local, Policía Nacional y Sacyl permitió completar el dispositivo desplegado tras el aviso recibido por el 112. La investigación y las comprobaciones posteriores determinarán las circunstancias concretas que rodearon el origen del fuego en la freidora.